Nizza Riserva
Nelle migliori annate viene fatta un’ulteriore selezione partendo dal nostro Nizza, per la produzione di poche bottiglie, caratterizzate dalla migliore espressione di questa denominazione.
Nelle migliori annate viene fatta un’ulteriore selezione partendo dal nostro Nizza, per la produzione di poche bottiglie, caratterizzate dalla migliore espressione di questa denominazione.
Nelle migliori annate viene fatta un’ulteriore selezione partendo dal nostro Nizza, per la produzione di poche bottiglie, caratterizzate dalla migliore espressione di questa denominazione.
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Barbera 100%
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1975-20
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Marne di Sant’Agata Fossili (stessa denominazione che si ritrova nel comune di La Morra, nella zona del Barolo), roccia calcarea ricca in limo ed argilla
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Terza decade di Settembre
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L’uva viene sottoposta ad una pigiatura soffice e fatta fermentare a contatto con le bucce per 10/12 giorni, a temperatura controllata. Per un’ottimale estrazione della componente polifenolica vengono effettuati rimontaggi giornalieri
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Alla svinatura segue la fermentazione malolattica ed affinamento di almeno 18 mesi in tonneaux da 500 litri di primo passaggio. Affinamento in bottiglia per ulteriori 18 mesi
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Rosso rubino intenso
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Ampio e complesso, frutti rossi in equilibrio con note di spezie e vaniglia
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Strutturato, con buona acidità che dona una piacevole freschezza, ma al contempo morbido e rotondo
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Arrosti, selvaggina, formaggi stagionati
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16/18 °C
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0.75 lt / 1.5 lt
