Nizza
Il nostro Nizza nasce da una selezione delle migliori vigne circostanti il comune di Nizza Monferrato. Rappresenta la volontà dei produttori della zona di far conoscere il proprio territorio, dimostrando come la Barbera possa essere valorizzata dall’invecchiamento in botti di legno.
Il nostro Nizza nasce da una selezione delle migliori vigne circostanti il comune di Nizza Monferrato. Rappresenta la volontà dei produttori della zona di far conoscere il proprio territorio, dimostrando come la Barbera possa essere valorizzata dall’invecchiamento in botti di legno.
Il nostro Nizza nasce da una selezione delle migliori vigne circostanti il comune di Nizza Monferrato. Rappresenta la volontà dei produttori della zona di far conoscere il proprio territorio, dimostrando come la Barbera possa essere valorizzata dall’invecchiamento in botti di legno.
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Barbera 100%
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1997
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Marne di Sant’Agata Fossili (stessa formazione che si ritrova nel comune di La Morra, nella zona del Barolo), roccia calcarea ricca in limo ed argilla
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Terza decade di Settembre
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L’uva viene sottoposta ad una pigiatura soffice e fatta fermentare a contatto con le bucce per 10/12 giorni, a temperatura controllata. Per un’ottimale estrazione della componente polifenolica vengono effettuati rimontaggi giornalieri
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Alla svinatura segue la fermentazione malolattica ed affinamento di almeno 12 mesi in piccole botti di rovere francese (barrique e tonneaux). Affinamento in bottiglia per ulteriori 12 mesi.
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Rosso rubino intenso
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Ampio e complesso, frutti rossi in equilibrio con note di spezie e vaniglia
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Strutturato, con una buona acidità che dona una piacevole freschezza, ma al contempo morbido e rotondo
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Arrosti, selvaggina, formaggi stagionati
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16/18 °C
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0.75 lt / 1.5 lt
