Vito Rosè
Il Vito Rosè nasce dalla nostra passione per i vini in stile provenzale della vicina Costa Azzurra francese. Utilizzando le nostre uve autoctone siamo riusciti ad ottenere un vino di grande freschezza e struttura.
Il Vito Rosè nasce dalla nostra passione per i vini in stile provenzale della vicina Costa Azzurra francese. Utilizzando le nostre uve autoctone siamo riusciti ad ottenere un vino di grande freschezza e struttura.
Il Vito Rosè nasce dalla nostra passione per i vini in stile provenzale della vicina Costa Azzurra francese. Utilizzando le nostre uve autoctone siamo riusciti ad ottenere un vino di grande freschezza e struttura.
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2019
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Est
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Marne di Sant’Agata Fossili (stessa formazione che si ritrova nel comune di La Morra, nella zona del Barolo), roccia calcarea ricca in limo ed argilla
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Prima decade di Settembre
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L’uva pigiata e diraspata viene fatta macerare per alcune ore a bassa temperatura (8/10 °C). Successivamente vengono separate le bucce dal mosto e fatta partire la fermentazione in vasca d’acciaio a temperatura controllata (16/18 °C). Segue una maturazione sulle fecce fini con batonnage per 5/6 mesi prima dell’imbottigliamento
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Rosa tenue
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Complesso, floreale, speziato
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Strutturato, ricco, fresco
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Salumi, formaggi freschi, primi e secondi piatti di pesce e carne bianca
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10/12 °C
